O açafrão é rico em minerais como cobre, potássio, cálcio, manganês, ferro, selênio, zinco e magnésio e vitaminas como a vitamina A, C e do complexo B ( ácido fólico, riboflavina, niacina), que são essenciais para a saúde. O óleo encontrado no açafrão é o safranal, tem propriedades antioxidante e anticancerígenas.
Fonte: Saúde Total
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